Vorspeisen

Vorspeisenauswahl vom Land, Fluss und Meer
inklusive Brot, Brötchenauswahl und Buttermischung

Vorspeise 1

Büffelmozzarella mit Strauchtomate, Basilikum & Olivenöl

Preis auf Anfrage • Inkl. 7% MwSt: á 7,30€
Inkl. 19% MwSt: á 8,12€

Vorspeise 2

Mango-Büffelmozzarella mit Limetten-Chillidressing, Minze und Cashewkernen

Inkl. 7% MwSt: á 7,30€
Inkl. 19% MwSt: á 8,12€

Vorspeise 3

Vitello tonnato vom Kalb mit Kapern

Inkl. 7% MwSt: á 8,50€
Inkl. 19% MwSt: á 9,45€

Vorspeise 4

Gebeizter Lachs und geräucherte Forelle mit Dill, Zitrone & zweierlei Dip

Inkl. 7% MwSt: á 7,50€
Inkl. 19% MwSt: á 8,34€

Vorspeise 5

Caipirinha Lachs mit Zuckerschoten-Chilisalat und Crème fraîche

Inkl. 7% MwSt: á 9,60€
Inkl. 19% MwSt: á 10,68€

Vorspeise 6

Gebratener Salat von Zucchini mit krossem Serranoschinken und gegrillte Auberginenscheiben mit Sauerrahm, Gartenkresse & Pinienkerne

Inkl. 7% MwSt: á 7,50€
Inkl. 19% MwSt: á 8,34€

Vorspeise 7

Geräucherte Truthahnbrust mit marinierten Pilzen und gebratener Paprikasalat

Inkl. 7% MwSt: á 6,50€
Inkl. 19% MwSt: á 7,23€

Vorspeise 8

Dreierlei Schinkenvariation mit mariniertem grünen Spargel und halb getrockneten Tomaten

Inkl. 7% MwSt: á 7,50€
Inkl. 19% MwSt: á 8,34€

Vorspeise 9

Sous vide gegarte Rinderhüfte mit Kräutersauce, Pilzsalat und Frischkäse

Inkl. 7% MwSt: á 9,50€
Inkl. 19% MwSt: á 10,57€

Vorspeise 10

Carpaccio vom Angus Rind mit Parmesan

Inkl. 7% MwSt: á 9,80€
Inkl. 19% MwSt: á 10,90€

Vorspeise 11

Geräucherte Entenbrust auf Waldorfsalat

Inkl. 7% MwSt: á 8,00€
Inkl. 19% MwSt: á 8,90€
Exklusive Fischspezialitäten gerne auf Anfrage (Hummer, Austern, Krabben, geräucherter Heilbutt u.v.m)
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